從20世紀(jì)30年代起，檳榔就作為海南省極具特色的經(jīng)濟(jì)作物暢銷全國(guó)。在海南省定安縣，有一種檳榔原料品類，叫早秋果，它果汁清香，柔軟久嚼不傷口，被稱為最 佳的檳榔原料，成為各大加工企業(yè)爭(zhēng)搶的對(duì)象。

一顆小小的早秋果，到底有什么魔力呢？其實(shí)，早秋果這么受歡迎，離不開“天時(shí)地利人和”這六個(gè)字。

定安早秋果的鮮嫩秘訣一：地理環(huán)境

從生長(zhǎng)環(huán)境來看，檳榔屬溫濕熱型陽性植物，喜高溫、雨量充沛濕潤(rùn)的氣候環(huán)境。定安縣位于北緯19度的黃金地帶，臨海而不靠海，氣候溫和，陽光充足，降水豐沛，恰好是檳榔種植的黃金位置，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)出的早秋果不僅果形圓潤(rùn)，而且纖維細(xì)，口感嫩，汁水足，口感軟糯溶渣，是業(yè)界公認(rèn)的“萬里挑一”的佳品。

從土地情況來看，檳榔常見散生于低山谷底、嶺腳、坡麓和平原溪邊熱帶季雨林次生林間。定安縣縣域內(nèi)河流呈網(wǎng)狀分布，水資源豐富，古老的火山巖土孕育出的富硒土壤能有效促進(jìn)早秋果果樹的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)其抗病能力，結(jié)出的早秋果紋路細(xì)膩，品質(zhì)上乘。

近幾年，定安縣政府從多個(gè)方面嘗試了推動(dòng)檳榔產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的方法，引進(jìn)海南省熱帶農(nóng)作物研究院的首席科學(xué)家吉建邦教授團(tuán)隊(duì)深入種植戶家里，手把手地教農(nóng)戶們規(guī)范化、精細(xì)化地種植早秋果，改變了以往靠天吃飯、粗放發(fā)展的生產(chǎn)狀態(tài)。

定安早秋果的鮮嫩秘訣二：采摘時(shí)機(jī)

吉建邦教授的專家團(tuán)隊(duì)認(rèn)為：檳榔生長(zhǎng)期 117-145 天可適時(shí)采摘。而定安果農(nóng)在每年立秋時(shí)節(jié)到中秋前這段時(shí)間就會(huì)根據(jù)果子狀態(tài)，對(duì)頭茬鮮果進(jìn)行采摘，以保證果子木質(zhì)化程度保持在較低的水準(zhǔn)，纖維更加細(xì)膩，果漿感也強(qiáng)，這樣的檳榔口感才能真正軟糯溶渣不傷口，是許多檳榔愛好者眼中檳榔原果的第 一選擇。

早秋果因?yàn)槭斋@季節(jié)較早，填補(bǔ)了市場(chǎng)上檳榔的空白期，讓農(nóng)戶獲得了更高的收入。因此，在定安當(dāng)?shù)兀r(nóng)們以綠色農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，在每年的3-4月份和11-12月份各施有機(jī)肥1次，做好全園防病殺蟲及干旱季節(jié)的周期性澆水。在早秋果成熟時(shí)節(jié)，精選平均長(zhǎng)度在47mm-55mm之間，平均直徑在25mm-35mm之間的優(yōu)質(zhì)原果進(jìn)行采摘，從而保證讓每位消費(fèi)者都吃到鮮嫩健康的檳榔。

隨著檳榔產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)檳榔的需求量越來越大，消費(fèi)者對(duì)檳榔的要求也越來越高，當(dāng)檳榔行業(yè)意識(shí)到單純的工藝優(yōu)化和后天加工對(duì)檳榔口感再升級(jí)的作用有限時(shí)，企業(yè)紛紛將目光鎖定到原材料的選擇上，高品質(zhì)的早秋果自然成了“香餑餑”。

正是大自然的恩賜與人們的辛勤付出相得益彰，才使得定安早秋果成為這片土地上的獨(dú)特美味。這種美味不僅僅是口感上的享受，更是一種對(duì)大自然的敬畏和對(duì)人們辛勤付出的感激。定安早秋果的美味奇跡，是這片神奇土地上人與自然和諧共生的好見證。