一間書房,一杯綠茶,一種日常。

以一種極簡(jiǎn)潔,但又帶著體溫的敘事方式,學(xué)者劉擎一身輕裝出現(xiàn)在《安康》主題片中,與竹葉青一起讀書、品茗,聊了聊如何在迅速變化的時(shí)代中,尋找心之所向的安康。

又一年五月五,當(dāng)“端午”兩字首次出現(xiàn)在西晉《風(fēng)土記》以來(lái),多數(shù)事物都是浸在時(shí)間之河里不停變化,就如同這個(gè)節(jié)慶命名本身——端陽(yáng)、浴蘭、龍舟、重午、正陽(yáng)、天中——“端者,初也”,兩千多年來(lái),從名字到習(xí)俗,端午自身一直在迭代。但也有一些東西一直未變,譬如端午內(nèi)核里,一直在尋求一種安康、清悅與順?biāo)?與西方不少節(jié)慶中彌漫出來(lái)的那種“狂歡感”迥然不同,作為中國(guó)首個(gè)入選世界非遺名錄的傳統(tǒng)節(jié)日,端午,更傾向于讓人松弛下來(lái),寧?kù)o致遠(yuǎn)。

在端午里,或許藏著中國(guó)人的一串精神密碼,看似時(shí)代更迭變幻、滄海桑田,但有些事情,似乎一直就在那里、千年如一。如果節(jié)日也有“頂流”一說(shuō),那么毫無(wú)疑問(wèn),端午與春節(jié)、清明、中秋一起,算是傳統(tǒng)節(jié)日的四大頂流,可以說(shuō)是在中國(guó)人心中占據(jù)著特殊位置。從屈原絕筆《懷沙》、伍子胥自刎被投江的傳說(shuō)典故,到陸游和蘇軾寫下“粽包分兩髻,艾束著危冠”“輕汗微微透碧紈,明朝端午浴芳蘭”的才情詩(shī)意,再到豐子愷描摹一家人“打蚊煙”“老虎頭”、汪曾祺記錄老家小孩“放黃煙子”“掛鴨蛋絡(luò)子”的端午往事……

我們會(huì)發(fā)現(xiàn),端午像是串起諸多傳統(tǒng)文化珍珠的那一條線,每逢五月五,就會(huì)引發(fā)華人世界里的集體精神共振。

時(shí)任清華大學(xué)國(guó)文系教授的聞一多,曾經(jīng)花費(fèi)大量精力研究傳統(tǒng)文化課題,寫下《端午考》《端午的歷史教育》兩篇論文,他認(rèn)為端午節(jié)極其重要,起源更早、由圖騰祭祀演變而來(lái)、影響華夏深遠(yuǎn),“唯其端午節(jié)是一個(gè)古老的節(jié)日,和中國(guó)人同樣古老”。賽龍舟、點(diǎn)雄黃、懸艾葉、佩香囊……過(guò)端午,中國(guó)人講究一個(gè)儀式感,雖然“百里不同風(fēng),千里不同俗”,但由表及里,習(xí)俗內(nèi)里透露出來(lái)的那種心念與祈愿,其實(shí)一直是同一種底色。

而端午食粽,無(wú)論是認(rèn)同感還是影響力,都可以算是具象端午風(fēng)俗里的“C位”。

南朝志怪小說(shuō)集《續(xù)齊諧記》,里面記述了眾多民間傳統(tǒng)時(shí)節(jié)的傳說(shuō)成因,比如端午食粽——“屈原以五日投汨羅,楚人哀之,以五彩系菰葉裹粘米,謂之角黍,投江以祀。當(dāng)時(shí)以舟楫拯之,今競(jìng)渡是其遺跡”——文中所說(shuō)的“角黍”,就是粽子。

說(shuō)起食粽時(shí)的“食搭”,往往被提及更多的,似乎是黃酒,辟邪驅(qū)害,在長(zhǎng)江流域尤為盛行。但事實(shí)上,食一顆粽,飲一壺茶,同樣流傳已久。

粽子因以糯米和黏黃米為主料,極具黏性,多食容易消化乏力,此時(shí)飲上一杯綠茶,解膩促消,妙不可言。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,百姓上山采選百草、晾匿家中常年備飲,每逢端午佳節(jié),粽與茶同食就已蔚然成風(fēng)。

端午與茶飲,不只是在食飲上相搭,作為一種東方生活方式與文化載體,兩者之間也存在著某種異曲同工。

比方講兩者都是脫胎于華夏的文化內(nèi)源性,與很多“舶來(lái)品”不同,它們是反過(guò)來(lái),作為一種能量密度極高的中國(guó)超級(jí)符號(hào),輸出到了全世界。放到傳統(tǒng)節(jié)慶里看,端午的特別之處,在于從一開(kāi)始它就與人、與精神、與心性強(qiáng)相關(guān),人是這個(gè)節(jié)日的基本尺度,我們?cè)诙宋鐣?huì)想到《楚辭》之美,想到生而為人的德行與品性。

而在茶飲里,坐下來(lái)沏一壺綠茶,看茶芽跌宕、起伏、兜轉(zhuǎn)、翻騰,會(huì)有一種體驗(yàn)——其實(shí)飲一壺茶,在某地某時(shí)某刻,本質(zhì)上就是在進(jìn)行一場(chǎng)最小單位里的節(jié)慶儀式。

與西方眾多“事件型”的節(jié)日設(shè)定有所區(qū)別,中國(guó)人的傳統(tǒng)節(jié)慶來(lái)源,頗具浪漫主義色彩。

華東師范大學(xué)教授田兆元,將中國(guó)古代的傳統(tǒng)節(jié)慶主要分成了兩種類型,“一個(gè)是以月亮為中心的月圓節(jié),一個(gè)是以太陽(yáng)為中心的二十四節(jié)氣,這也體現(xiàn)了中國(guó)人以陰陽(yáng)為道的觀念?！?/p>

端午的月相,是一輪漂亮的娥眉,浪漫主義的成色又多了幾分。其實(shí),端午文化本身就是極具詩(shī)意的,屈原在很多人的印象中是個(gè)悲劇人物,但實(shí)際上他是一個(gè)真正意義上的浪漫主義詩(shī)人,《楚辭》里能讀到各種對(duì)美好事物的細(xì)膩贊頌,里面的名篇《漁父》,初看上去是一首哀傷挽歌,但實(shí)際上更接近一篇言志之筆。屈原并非悲劇,而是浪漫楚國(guó)文化的一種表征。“重午山村好,榴花忽已繁?！痹诒姸嘀匾?jié)慶里,端午也是極特殊的。很多節(jié)日指向熱鬧與歡騰,情緒光譜偏向熾熱與濃烈,但端午無(wú)疑是屬于另一種。如果一定要打個(gè)比方,那端午就如同一片綠茶,沉浸下去、又舒展開(kāi)來(lái),它是松弛的、豁達(dá)的、寫意的,其中滋味,需要慢下來(lái)細(xì)品。

不得不說(shuō),竹葉青與端午,在氣韻內(nèi)核上確實(shí)極為相近。就在剛剛過(guò)去的五月,在第十二屆四川國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上,竹葉青峨眉高山綠茶,作為中國(guó)高端綠茶的領(lǐng) 導(dǎo)者在“主場(chǎng)”亮相,展示了在“茶文化·茶產(chǎn)業(yè)·茶科技”三茶統(tǒng)籌發(fā)展政策號(hào)召下取得的顯著成效,并再次摘得茶博會(huì)“金獎(jiǎng)”。

竹葉青在業(yè)界與市場(chǎng)能夠取得雙重認(rèn)可,究其原因,其實(shí)無(wú)他,就是憑著二十多年來(lái)對(duì)品質(zhì)的獨(dú)到堅(jiān)守,就像這個(gè)端午,寫意細(xì)膩,又中正豁達(dá)。

只是為了“鮮”與“嫩”兩個(gè)字,竹葉青投入了億元打造業(yè)界領(lǐng) 先的綠茶精制生產(chǎn)線,建設(shè)了全國(guó)最 大名優(yōu)綠茶保鮮庫(kù),制定38道加工工序、106項(xiàng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),在此基礎(chǔ)上研發(fā)并使用高效快速殺青、低溫冷凍保鮮、高溫快速提香、精準(zhǔn)水分控制、獨(dú)立充氮保鮮五重鎖鮮科技。

就如同端午要在五月五,對(duì)于時(shí)間上的儀式感,竹葉青也是近乎于較真苛刻。竹葉青峨眉高山綠茶在清明前,同一茶園僅會(huì)有3-5天時(shí)間適宜采摘竹葉青原料,且只采摘最具價(jià)值的茶芽芽心部位來(lái)進(jìn)行精制。其中,“論道”級(jí)竹葉青,平均每1000顆茶芽中只能精選出1克。

在文化大片《安康》里,劉擎教授飲的那一杯竹葉青,看上去簡(jiǎn)單明凈,但實(shí)際上要從茶田到茶桌,可以說(shuō)極盡“復(fù)雜”之能事。

高山峨眉的茶樹(shù),地處黃金產(chǎn)茶帶北緯30度附近,生長(zhǎng)于海拔600到1500米之間的高山地區(qū),每年有323.4天云霧籠罩,一年不足950個(gè)小時(shí)日照。每一枚茶芽在真正出現(xiàn)在每一張茶桌前,都要經(jīng)過(guò)“高山、明前、茶芽”三大標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)苛篩選。

正是因?yàn)橛羞@一道極致,才會(huì)有那一份豁達(dá)。在《安康》中,我們確實(shí)能感受到端午與綠茶在一起引發(fā)的生活方式共振,正如劉擎所說(shuō)現(xiàn)代人的生活心境:

“一面是向外看,像現(xiàn)在越來(lái)越多的人,愛(ài)上了露營(yíng)、旅游,看見(jiàn)花草的可愛(ài),被小動(dòng)物治愈;另外一面是更懂得向內(nèi)心走,在這些真實(shí)的煙火里,找到自己真正追求的美好和最踏實(shí)的幸福”。端午作為一種節(jié)日,如果細(xì)說(shuō)其本質(zhì),其實(shí)是用一個(gè)日子來(lái)承載一種最 大公約數(shù)的共振情緒,五月五里,可以說(shuō)濃縮了文化、記憶、情感與希冀,它是中國(guó)人的一張情感切片。同樣,綠茶也絕不僅僅是植物葉子,它本質(zhì)上是凝結(jié)了甘露、光照、土地與文脈的自然風(fēng)物,喝茶,就是在喝一種濃縮了的風(fēng)土人情。一杯綠茶,也是中國(guó)人生活方式的一張精神切片。英國(guó)作家毛姆說(shuō),閱讀,是一座隨身攜帶的避難所;而在中國(guó)人看來(lái),品茗,就是一種最小單位的自然游歷。不管心境如何,沏上一壺綠茶,就是會(huì)有一種回到自然原鄉(xiāng)、安康生活喚醒的豁達(dá)感。一句“端午安康”,其實(shí)把中國(guó)人內(nèi)心里,對(duì)順?biāo)?、?duì)松弛、對(duì)遼闊的一種希冀,解讀了出來(lái)。而用綠茶來(lái)祈愿“安康”,更是恰到好處。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李立明教授等曾對(duì)中國(guó)慢性病前瞻性研究中50多萬(wàn)成年人數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,發(fā)現(xiàn)綠茶中的抗氧化劑、多酚或兒茶素被認(rèn)為有助于降低某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)。由中國(guó)工程院院士劉仲華發(fā)布的《峨眉高山綠茶竹葉青品質(zhì)化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值分析》報(bào)告提到過(guò)一組數(shù)據(jù),竹葉青茶水浸出物含量高達(dá)42%,其中兒茶素的含量為11.8%,各項(xiàng)指標(biāo)堪稱優(yōu)質(zhì)。

更重要的是,這里的“安康”,不只是身體維度上的。自唐宋明以來(lái),茶飲生活不僅存在于飲食層面,更存在于精神層面,這是最本真的東方式安康生活方式。數(shù)百年前,中國(guó)茶以及其蘊(yùn)含的東方神韻,就已經(jīng)風(fēng)靡全球。穿越時(shí)間與空間,中國(guó)茶,讓喝茶的習(xí)慣,天下大同。如今,竹葉青也不只是在做產(chǎn)品,更在將心注入做作品。通過(guò)高端飲茶方式、精制茶芽,竹葉青致力于將中國(guó)茶品牌推向更廣闊的國(guó)際舞臺(tái)。竹葉青多次作為國(guó)際交往禮品贈(zèng)送給國(guó)外領(lǐng) 導(dǎo)人;兩度榮獲世界綠茶協(xié)會(huì)金獎(jiǎng);2020年,入選“迪拜世博會(huì)中國(guó)館禮賓綠茶”;2021年,竹葉青作為中國(guó)茶唯一品牌登上“全球十大高端名茶”榜;2022年冬天,竹葉青更是受邀成為“2023達(dá)沃斯·財(cái)新國(guó)際圓桌獨(dú)家禮賓用茶”……竹葉青,身上承載著一種中國(guó)味道,邀世界共賞?；蛟S,這個(gè)五月五,“端午安康”的一種方式,就是像《安康》中的劉擎那樣,讓自己慢下來(lái),品上一口好茶,試著去建立人生最小單位里的一種詩(shī)意與哲學(xué)。